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Nota de cata: Vino dulce, conocido tambien como vino de nueces en Aragón. Amplio y calido en boca, dominando los frutos secos con toques de ahumados y cuero, pero mantiendo la buena acidez y frescor de la base de chardonnay.
Maridaje: Marida muy bien con quesos grasos y reposteria.
Vinificación: Base de Chardonnay con fermentado en barrica con temperatura controlada a 22ºC, maceración posterior de 40 días con nueces de Aragón y anís.
Viñedos: Cepas jovenes de Chardonnay en suelo de arenisca y caliza. Altitud de 250 m. Nueces de Beceite (Aragón). Anís de Navarra.
Vendimia: Vendimia manual y nocturna, iniciada en Agosto. 2-
Total producción: 100 botellas (50cl.)